（人民日报健康客户端记者 王振雅）苗岭无闲草，侗乡多灵药。在贵州省东南部的苗岭山麓，清水江畔，有一座小城凯里，也是苗侗医药养生之乡，有“苗药三千、单方八百、千年苗医、万年苗药”之说。在这里，可以看到喝着酸汤的百岁老人，也能看到苗医堂里非遗医技。11月27日-28日，人民日报健康客户端记者在小城寻找被时间验证的健康秘诀，以山为炉，以药为香，以酸为汤，养一世安康。
“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，
一锅酸汤里的长寿密码
凯里当地人喝酸汤的场景。受访者供图
在凯里市凯棠镇白水村小白水寨，山林丰茂，空气清新。105岁的老人张洪开每日必喝一碗酸汤，养胃、下饭。他们一家都是当地世居的苗族人，擅长发酵白酸汤。在苗侗地区，流传着一句老话：“三天不吃酸，走路打蹿蹿。”酸汤已成为苗侗人千年养生的秘密武器。
苗族地区山高林密，过去交通不便，普遍缺盐少油，缺医少药。人们发现，喝酸汤、吃酸汤菜，就会有力气、有精神。“以酸代盐、以酸补盐”的传统由此而生，至今已有1400多年历史。贵州省玉梦集团副总经理杨政州介绍，民间流传“一天一碗酸，体健爬高山，一天两碗酸，长寿又健康”的俗语。可以说，家家户户都会酿酸汤。
一方水土一方味，凯里酸汤的营养价值到底在哪？“我们团队从2018年开始研究凯里酸汤，发现这一碗汤里有20多种乳酸菌群。”四川大学轻工科学与工程学院教授贾利蓉介绍，从凯里红酸汤中筛选出了58种关键香气物质，发现红酸汤对幽门螺杆菌具有明显的抑制作用。发酵的酸汤富含乳酸菌，可以抑制细菌生长，起到天然保健作用。酸汤中的发酵菌群还能提高免疫力，帮助减缓钠离子的流失，让身体保持健康状态。
农历十月岁首（11月27日）正好是苗族过年的日子，晚上8点，苗医杨汉梅与家人团聚喝着热腾腾的酸汤。杨汉梅告诉记者，她的团队推出“酸汤+熏蒸+苗药膳食”三联疗法，3个月可平均减重8%—12%，体脂率下降，肠道菌群年轻化。
与“贵州村超”一样，借助互联网品牌传播，“凯里酸汤”已畅销全国。据黔东南州工业和信息化局信息，截至2025年10月，黔东南州“凯里酸汤”全产业链实现产值61.99亿元，同比增长193.24%。
从“草药丫头”到“非遗掌门”，
60岁苗医守护一方健康
苗医杨汉梅处理药用植物。受访者供图
在凯里，苗医杨汉梅的名字几乎家喻户晓。她出生在雷公山区的苗寨，8岁起就跟着奶奶上山采药，15岁能独立配出“风湿熏浴方”，18岁那年在村口支起第一口大铁锅煎药，为村民免费熏浴，被乡亲们唤作“草药丫头”。
“半枫荷的叶子要选朝阳面的第三片，配以秘制苗家活络酊经脉宝以及活络油，在特制的桶内按揉、熏蒸。”作为非物质文化遗产“半枫荷熏浴疗法”的传承人，杨汉梅祖上六代都是苗医。半枫荷是当地特有的一种药用植物，通过将它用于熏蒸或者药浴，对风湿骨病、偏瘫等疾病有很好疗效。
苗医的精湛技艺往往通过口头传授和秘方传承。“每天来门诊看病的患者约有30位，患者多的时候也看不过来。”杨汉梅介绍，一位来自上海的“鼠标手”程序员在苗蒸堂体验后，发了朋友圈“泡了30分钟，手腕不疼了，原来苗医不是传说。”如今，杨汉梅的医院年接待量超3万人次。
“但是，民族医药发展也有桎梏，药方依赖口传，治病效果与医生经验关系很大。”杨汉梅说，发展民族医药需要科学办法。2010年，杨汉梅注册成立“黔东南苗蒸堂民族医院”，把祖传“半枫荷熏浴疗法”申报为省级非遗，发明“活络油敷浴贴”以及苗侗蒸宝解决“熏浴不便”的痛点，并获得国家专利30余项。
最近，杨汉梅的苗蒸堂从苗侗风情园搬到了香炉山中华医学文化园。这背后是凯里市做大“民族医药+”产业，整合苗医侗药资源、发展“民族医药+健康养老”新业态的生动体现。
药用植物资源2800余种，
健康医药产业“三年大变样”
11月1日，在香炉山中医药产业园，苗医给当地居民进行义诊。受访者供图
清晨的香炉山，云雾缭绕，山脚下的香炉山中医药产业园却早已灯火通明。这里不是普通的工业园区，而是一座将苗侗千年医药智慧与现代科技融合的“活体博物馆”。
香炉山中医药产业园副经理王德福介绍，该文化园以中华医学为主题，融合了黔东南州丰富的苗、侗、瑶医等民族医学精髓，是一个集中医文化旅游、康疗、康养、研学和旅居于一体的产业园。
在产业园的苗侗医康养区，不止有苗医杨汉梅，还有凯里市中医医院、贵州景师堂的苗侗名医们。“文旅+康养+医药的方式，让老年游客在观赏风光时，还能调养身体。”王德福介绍，苗侗名医可以为游客提供推拿理疗、健康管理咨询、治未病等医疗服务。
无论是杨汉梅的医药专利申请，还是香炉山中医药产业园的建设，这与凯里市制定了《凯里市健康医药产业发展三年行动计划》相关。近年来，凯里市围绕苗侗医药特色优势，将大健康医药作为主导产业，推动苗侗医药事业传承发展。
据了解，凯里市积极组建科研团队对市域内及周边地区苗侗医药名医名方开展调查研究，共搜集有效治疗90余种疾病的民间秘方65个，并建立资源库加以保护和传承。
苗医不仅是中华民族传统医药宝库的重要组成部分，更是世界传统医学宝库中的珍贵遗产。作为独立于中医体系之外的民族医学流派，苗医药在常见病症治疗、用药上都有显著特点。苗药是“三位一体”的理念，即一药主攻、一药辅助、一药铺底的用药思路。主攻药用来治疗病症，辅助药用来提高人体阳气或免疫力，铺底药用来减少药物偏性。苗药的珍贵之处在于其依山而生、因人施治、灵活实用。它不仅体现了人与自然的相生相依，更彰显了苗族人民在世代实践中所积累的医学智慧。
从云雾缭绕的香炉山产业园，到苗寨里杨汉梅医师的诊所，再到厨房中飘香的酸汤罐，苗侗医药养生文化正以各种形态焕发新生。这片土地上的民族医药智慧，如同山间的清泉，静静流淌，千年之前，苗侗先民用智慧酿出药香与酸香；千年之后，这些味道仍在滋养世界。
诚信配资-诚信配资官网-配资在线炒股-配资股票交易提示：文章来自网络，不代表本站观点。
